定制光伏發電站隔離網(定制光伏發電站隔離網要求)

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摘 要：本文從動物福利、環境保護和消費引導3個方面介紹了德國畜牧業可持續發展策略的重點方向。以普瑞格尼澤爾豬業股份有限公司農場、卡爾施塔特普羅汀農業合作社以及德魯培訓與研究基地為例, 介紹了德國牧場落實畜牧業可持續發展策略的具體做法。圍繞推動中國畜牧業質量興牧、綠色興牧、品牌強牧, 結合德國的成功經驗, 從動物福利研究、技術模式總結推介、加大畜牧科技支持、重視動物疫病防控、打造畜牧業可持續發展樣板和整合涉牧展覽會等6個方面提出了思考和啟示。

近年來, 黨中央、國務院高度重視現代畜牧業建設, 中國畜牧業發展也取得了顯著成效。但不可否認, 中國畜牧業依然存在環境污染、疫病壓力大、生產效率不高等問題[1]。如何將畜牧業由傳統向現代加快轉型, 實現畜牧業的可持續發展, 是中國面臨的重要問題。德國等歐盟國家和地區在畜牧業可持續發展方面一直走在世界前列, 學習借鑒他們的成功經驗, 可為中國畜牧業發展實踐及政策制定等提供參考。2018年11月13～17日, 應德國農業協會 (DLG) 邀請, 筆者對德國勃蘭登堡州現代畜牧業發展情況和漢諾威獸醫大學德魯培訓與研究基地進行了考察。其間, 還與德國聯邦食品與農業部國際項目官員進行了會談, 重點討論了德國畜牧業可持續發展策略與技術推廣方案;參加了EuroTier國際畜牧展, 舉辦了“中國畜牧業面臨的挑戰和發展前景”專題活動, 討論了中國畜牧業發展的政策法規體系和實踐。

1 德國畜牧業可持續發展策略的重點方向

德國是世界上畜牧業較發達的國家之一, 畜牧業生產和服務體系完善, 畜產品供給充足。針對當前畜牧業可持續發展目標, 德國政府主要從動物福利、環境保護以及市場需求3個維度來制定發展策略。

1.1 更加關注動物福利

目前, 德國畜牧業發展進入了高度重視質量, 穩定甚至消減產量的時期。動物福利是保證產品質量的重要因素, 德國政府對動物福利工作推動力度很大, 采取了一系列措施支持農場主保證動物福利。首先, 在歐盟法律框架下, 德國制定了一系列法律推行動物福利。德國1993年頒布了《動物福利法》, 1998年進行了首次修訂。2002年, 德國將動物保護及動物福利的條款納入了基本法修正案中, 這是世界上首次以憲法的形式確定動物福利, 為德國動物福利法的執行提供了較高的法律依據及較強的法律效力[2]。其次, 德國2016年起實施了動物福利標識政策。申請到這一標識的農戶, 可得到聯邦政府和州政府的補助。而消費者則可自行決定, 是否花更多的錢購買福利豬肉。調查顯示, 德國89%的消費者對政府推行的動物福利標識做法表示歡迎, 79%的消費者認為應該強制執行。第三, 由于歐盟法律越來越嚴格, 如歐盟規定自2013年1月1日起強制進行母豬群養, 從2019年1月1日開始禁止無麻醉閹割等。德國政府也開始聯合地方政府設立專門的科研項目支持高校和企業進行豬舍再設計、公豬去膻味育種、耐粗飼育種、長壽育種等方面的研究。第四, 德國政府還積極與農業協會和動物福利組織合作, 完善養豬業動物福利指南, 對企業和農戶提供專業的咨詢服務等, 加快推廣動物福利。

1.2 更加聚焦環境保護

環境保護是德國畜牧業可持續發展的重要立足點。目前, 德國推進畜牧業可持續發展、保護生態環境主要從3個方面入手。一是限制抗生素的使用。歐盟從2006年開始禁止將抗生素作為生長促進劑使用。德國2014版《藥物管理法》, 對在牲畜飼養過程中使用抗生素進行了具體規定。監管部門將根據抽查情況分析用藥頻率, 如果發現用藥過于頻繁, 飼養者就必須與獸醫共同調查原因, 并采取相應措施減少抗生素的使用。如果出現了用藥偏多的跡象, 飼養者則要與獸醫共同制定減少使用抗生素的行動計劃并提交有關部門。二是限制施肥。德國對施肥的總體要求是地下氮產生與消耗平衡, 核心要義是實現綜合養分平衡管理 (Comprehensive Nutrients Management Plan, 簡稱CNMP) 。德國《肥料法》對畜禽糞便等有機肥施用量、施用時間、糞便貯存時間等有明確規定。規定每年每公頃土壤可施入的畜禽糞便氮的總量不能超過170kg, 磷的總量不能超過250kg[3]。2019年, 德國將出臺新的法律對灌溉施肥量計算方式進行規范。三是減少氨氣排放。歐盟法律法規對廢氣排放的標準要求很高, 要求畜牧業生產必須減少氨氣的排放量, 這就意味著不能養更多的畜禽。如果畜產品價格不增高, 就無法保障養殖者的收益。因此, 德國現在將動物福利與減少環境污染的措施進行聯合應用。在減少飼養量的同時, 通過調整供求關系和增加動物福利標識提升較高價格畜產品的接受度, 以平衡生產者的個人利益和公共利益。

1.3 更加注重消費引導

無論是動物福利還是環境保護, 與動物生產成本的控制都存在一定的沖突。例如, 環境保護要求單位面積內的飼養量要減少, 因此會增加額外的成本。同樣, 改善豬舍結構也會增加成本等。但為了畜牧業的可持續發展, 動物福利與環境保護已經放在優先位置。因此, 德國制定了一系列政策引導消費升級, 讓越來越多的消費者接受環境成本增加帶來的較高價格畜產品。通過各種渠道宣傳, 目前70%～80%的德國消費者希望了解食物成分、原產地、保質期以及產品是否以公平或環保的方式生產。有80%的德國人希望在出售的食品上加上動物福利標識, 有43%的人愿意花更多錢購買有這類標簽的食品。在注重宣傳的同時, 德國在制定相關法律法規時, 首先以消費者為本, 保證消費者購買的質量是可靠的。此外, 針對動物保護者的不同角色、不同領域、不同因素制定不同政策, 采取不同策略、不同對話, 相互協調, 爭取社會對畜產品的接受度、對動物福利的接受度和認知度, 以期達成社會共識。

2 牧場落實國家可持續發展策略的具體做法

2.1 普瑞格尼澤爾豬業股份有限公司農場

該農場建于1970年, 10年前被現股東購買并開始進行改造。目前存欄1 400頭基礎母豬, 年均出欄42 000頭仔豬和育肥豬, 母豬頭均生產30頭商品豬, 整場僅6個工作人員。其在柏林有15家專賣店, 通過“環保+福利”聯動宣介, 每千克豬肉價比普通豬肉價高20歐分, 每頭豬多收入15歐元以上。

2.1.1 落實動物福利要求有利可圖

該場目前已獲得了德國食品與農業部頒發的動物保護榮譽, 從3年前就開始在動物福利方面實行仔豬不斷尾。采用這種方式后, 工作量有所增加, 還增加了青貯飼料和墊料成本, 但由于產品價格較好, 也得到了可觀的經濟效益。目前, 農場已達到動物福利的3個層面標準。歐盟立法層面, 其豬場妊娠期不用限位欄;質量安全標準層面 (KS標識) , 其肉價格提高0.2歐分;動物福利標準 (ETV標識, 屠宰場、加工廠、農場主、協會共同制定的標準) 層面, 其肉價提高6.8歐分。

2.1.2 執行環境保護要求不斷創新

在環境保護方面, 該場的創新之舉是建立豬廁所。該廁所由大荷蘭人公司設計, 設有廁所、活動區以及臥躺區3個不同區域。廁所緩慢移動, 定時每小時移動30cm, 然后停止, 間歇性移動。尿液直接漏出流走, 糞被刮運走, 然后對尿液進行濃縮, 減少排放, 糞便集中處理生產有機肥。此外, 該場還與大學合作研究氨氣與支原體的關系, 并在豬舍嚴格執行廢棄物的排放標準, 如育肥舍氨氣濃度小于0.8μL/L。對豬舍小環境的改變也帶來了生產水平的提高, 環境改善后, 豬應激減少, 飼料利用率提高。該場全面禁用抗生素, 并由國家有關部門抽樣監管。

2.1.3 做好疫病防控從不懈怠

在疫病防控方面, 該場有非常嚴格的獸醫記錄, 政府也會定期抽查。疫苗的注射程序由有資質的執業獸醫聯合制定。目前, 德國對建設豬場的法人資質有要求, 要求從事去勢、斷尾、處死等的人員有資格證書, 而且必須經過培養才能上崗, 對一般工作人員沒有資質要求。針對口蹄疫和非洲豬瘟, 該場也有專門的預防措施與預案, 如采用封閉圈舍防攔麻雀, 由專業服務人員處理老鼠, 盡可能切斷疫病傳播途徑。

2.2 卡爾施塔特普羅汀農業合作社

該合作社存欄奶牛1 300頭, 650頭基礎母牛以及青年牛, 泌乳牛年均產奶量達到9.8t。該合作社在合作模式、環境處理、數據收集等方面都值得借鑒。

2.2.1 切實保護社員的利益

合作社成立于1990年, 由3個合作分社、54個成員組成, 主要經營農業公司、耕地、牛奶生產、母牛養殖、魚育種及再生能源生產等。其牧場直接對接Arla食品公司, 每年向Arla公司提供1 200萬kg牛奶。合作社與Arla食品有科學的定價機制, 牛奶基礎定價為32歐分, 如果達到非轉基因及相應的衛生和營養條件, 可以得到額外補貼6歐分。在此模式下, 奶農的利益可以得到很好的保障。此外, 由于合作社由多個不同行業企業組成, 可有效利用資源, 還可提高生產效益。

2.2.2 推進資源循環利用

合作社有3 900hm2耕地與草場, 基本可以自給自足, 有足夠的養殖廢棄物消納能力, 耕地中有400hm2可以用來灌溉。合作社目前共有3個沼氣發電站, 每天發電880度, 牛舍舍頂上安裝了太陽能發電器, 3個光熱太陽能發電器每天發電280kW·h。沼氣發酵所產生的熱量, 一部分出售給鄰近的禽場, 另一部分用于非洲鯰魚的生產 (維持水溫28℃) 。不同于本地區的其他合作社, 該合作社每年還生產35t魚肉, 其鯰魚直接由農場出售, 6個月體重就能由10g長到1.8kg, 經濟效益較好。

2.2.3 普及精準飼喂技術

合作社目前有完善的數據收集系統。每頭犢牛都戴有電子項圈, 每天的吃奶量與吃料量等都會被監測記錄下來。而每頭母牛和種公牛都有完整的電子系譜。母牛每天的產奶記錄也都被收集整理用來指導生產, 如果母牛連續幾天產奶量少于20kg, 即被淘汰。合作社所有母牛與種公牛的綜合育種值都基于基因組數據計算, 其可靠性遠高于常規育種值。

2.3 德魯培訓與研究基地

該基地建于1891年, 是漢諾威獸醫大學的試驗研究基地?；卣嫉?30hm2, 不僅有牧場, 還有黑麥、甜菜、油菜地及草場等?；丶劝l展生產維持運轉, 也為大學研究提供支撐, 還為學生提供試驗條件。該基地主要有以下3個特點。

2.3.1 所有試驗生產都考慮動物福利

基地擁有豬、牛、羊、蛋雞、肉雞、火雞和北京鴨舍。在進行試驗和生產時, 都會考慮動物福利。例如, 在禽舍中鋪設木屑、紙等, 保證雞爪不發炎, 減少雞的痛苦。由于不能斷喙, 每個禽舍都有禽玩具并定期更換。單位面積飼養量符合福利標準。在豬舍中不設限位欄, 不允許斷尾與去勢。目前正在研究注射酶制劑化學去勢。牛舍的個體單位面積也依據福利標準確定。

2.3.2 著重培養接地氣的學生

作為漢諾威獸醫大學的試驗研究基地, 每年接收250名學生前來進行實地試驗。學習期限為10天, 在這10天中, 學生做的都是與生產相關的試驗, 從獸醫采血做起, 涉及飼養、飼料檢測等實用性強的工作。這與中國農業院校培養出來的學生很少接觸生產的情況形成鮮明對比。

2.3.3 每種生產都進行模式比對

為了更好地進行教學與科研, 基地每種動物的生產都會采用兩種模式。例如, 牛舍會采用限位欄與“橡膠墊+空地”兩種飼養模式, 擠奶時會采用擠奶機器人和常規擠奶模式。蛋雞舍會采用散養與籠養兩種模式。豬舍會采用普通產床和自由產圈模式, 育肥豬也會分成10頭和8頭兩種不同的飼養密度。在兼顧生產效率的同時, 探索不同生產模式的優劣。不僅可以積累數據, 對科研有所幫助, 還可以讓學員學到更多的養殖知識。

3 EuroTier國際畜牧展的盛況

德國漢諾威國際畜牧展由德國農業協會主辦, 兩年一次。本屆德國漢諾威國際畜牧展的主題為“數字化養殖”。作為全球畜牧行業頂級展覽會, 已成為引領畜牧業未來發展趨勢的重要平臺。本屆展會的亮點體現在以下4個方面。

3.1 規模宏大人氣旺

本屆畜牧展共設有20多個場館, 展覽面積26萬m2。其展覽覆蓋了畜牧業機械和設備、飼料和飼料添加劑、動保、獸藥等。來自全球62個國家的2 597名參展商參展。其中, 除德國外的參展商多達1 530家, 占58.7%, 中國參展企業259家, 位列參展國家第一位。在展覽之外, 本屆畜牧展還專門開辟了場館, 召開分散能源國際商品交易會, 每天安排專業項目和專業研討會, 討論較新的發展理念和解決方案等, 共計召開了上百場國際論壇與專業會議, 不愧為畜牧業業務洽談、項目投資、技術合作、學術討論的理想平臺。

3.2 種?；铙w展示引人入勝

活體動物展示一直都是畜牧業展覽的難點, 正因為如此, 漢諾威國際畜牧展一直把活體種牛的模特秀作為招牌。2018年在11號展館, 全球正辰的育種組織和企業在旋轉臺上展示了一批具備優良基因的肉用、奶用種牛。除豐富生動的現場展示外, 還有育種專家現場指導如何為農場選擇正確的種牛。通過與現場專家的交流, 可以了解德國幾大育種聯盟的區域聯合育種模式及基因組育種進展。

3.3 數字養殖業新模式科技感強

世界范圍內的智能化建設已成為降低人工成本的較佳選擇。本屆畜牧展的主題即為數字化養殖。在16號館, 各企業現場展示了特意為畜牧展發明編制的棚圈模型。這些模型大多利用專業有效的網絡技術, 不僅可以提高豬場的生產效率, 還為動物福利、信息管理與自然資源的可持續利用等的成功結合提供了新的可能。

3.4 畜牧產業能源和環保利用模式多樣

降低成本、提高效率和綠色環保是當今畜牧業發展的一大趨勢。本屆畜牧展有超過330家企業展示了分布式能源技術與產品, 包括沼氣、生物固體燃料、熱電聯產工廠電機系統、風能和太陽能等。能源自給自足和根據需求提供熱能與電力的理念正變得愈來愈重要。通過將光伏系統、熱電聯產電機系統和智能存儲相結合, 養殖場戶能夠在很大程度上滿足自己的能源需求。

4 幾點啟示

當前, 中國畜牧業已進入由傳統向現代加快轉型的關鍵時期, 推動質量興牧、綠色興牧、品牌強牧, 實現畜牧業產業興旺成為行業發展的主旋律。通過本次對德國畜牧業的考察和研討, 得出以下6點思考和啟示。

4.1 加快動物福利法規和技術研究

畜牧業可持續發展是世界大趨勢, 中國畜牧業可持續發展面臨的問題德國也經歷過。在畜產品有效供給問題解決之后, 中國消費者也開始關注畜產品的生產過程和生產環境, 關注動物福利是否得到保障。從國際貿易角度來看, 越來越多的發達國家將動物福利作為進口農產品的技術要求, 甚至利用這些標準作為貿易壁壘, 限制違反本國動物福利要求的產品進口[4]。中國在動物福利方面也開展了一些工作, 如2008年頒布了《生豬人道主義屠宰技術規范》, 旨在實現屠宰過程中盡量減少豬的痛苦。2014年發布的《農場動物福利要求 豬》標準, 引入了國外先進農場動物福利的理念, 制定了中國生豬福利指標[5]。目前, 中國開展動物福利的組織是世界農場動物福利協會中國分會。2018年, 該組織在杭州舉辦了第二屆世界農場動物福利大會, 是中國動物福利起步的標志。由于起步晚, 中國動物福利的各種政策法規還很不完善, 標識標準還是空白的, 應加快研究制定相關規范和標準, 逐步建立健全具有中國特色的行業標準體系。如果這些動物福利標識制度和標準制定出來并逐步實行, 就可以用市場的辦法解決很多問題。

4.2 注重技術模式總結和推介

推進畜牧業的生態化運營, 實現資源的高效配置, 做到污染的有效控制, 是畜牧業可持續健康發展的重要前提。在本次考察中, 德國的豬場采取自繁自養自銷一條龍模式, 同時配套小型肉食品加工場及銷售店進行產品開發, 并有大量的土地消納糞污, 將豬肉的生產、加工、運輸、儲藏等環節聯系在一起, 延長產業鏈, 提升價值鏈, 實現企業與生態環境利益較大化。牛場采取多產業合作社的模式, 加速了科學技術在畜牧生產中的應用, 畜牧養殖專業合作社形成了一個較為完整的產業鏈和系統, 合作社把原來松散的畜牧養殖模式組織起來, 使養殖戶的利益得到保證。中國也應注重產業模式的總結和推介, 更好地應對環境保護壓力的增大和生產成本的增加, 促進整個產業協同發展, 增強抗風險能力, 實現生產生態雙贏。

4.3 加大畜牧科技支持力度

在考察中發現, 中國目前的生產效率與國外發達國家相比還有較大差距。例如, 中國目前生豬MSY (每年每頭母豬出欄肥豬頭數) 僅有17～18頭, 而德國達到30頭;奶牛平均產奶量7t左右, 而德國達到9.5t左右。生產效率差距的背后是科技水平的差異。德國現在實現了由家庭牧場到規?；翀龅纳? 不僅體現在畜舍結構與飼喂絲網等方面的改進, 其生產與育種的專業化使生產效率及育種水平也得到了極大的提升[6]。同時, 德國大部分農場已將數據應用于指導生產管理, 對飼料進行優化, 對環境自動檢測, 通過數字化實現管理的現代化。此外, 還在嘗試運用新技術, 如物聯網、人工智能等。與國外相比, 中國的數據保護程度更低, 可得到的數據更多, 應用起來的效果也會更高。中國畜牧業應在基因組育種、數字化應用及人工智能應用等方面加快推進, 力爭彎道超車。

4.4 高度重視動物疫病防控

德國在疫病綜合防控中全程實行可追溯管理, 病畜的治療信息需上傳到網絡管理系統, 以便信息追溯。同時, 政府與企業的職責明確, 規定所有養殖者均有定期接受培訓并對規定病種進行上報的義務。在此基礎上, 德國農業部門還實施風險分類監管與評估, 所有屠宰場、養殖場、加工廠的病死畜禽都要統一收集、集中處理。德國還擁有完善的動物保險制度, 重大動物疫情發生后, 養殖場除了能得到保險公司的賠償外, 還可得到歐盟的補助。針對非洲豬瘟, 德國正在建設過境隔離網來防止野豬入侵, 足見其對疫病防控的重視程度。中國的一些做法與國外類似, 但保險補貼制度與國外相比不夠完善。此外, 中國對重大動物疫病的基礎免疫存在工作漏洞, 對重大動物疫情的監測與報告細節有待改進。中國應及早開展前瞻性工作, 將大數據技術逐步用于動物疫病暴發預警、輔助監測、應急處置等, 提升重大動物疫病防控能力。

4.5 依托中德農業合作平臺打造畜牧業可持續發展樣板

全國畜牧總站自2010年實施中德畜牧業技術創新項目以來, 兩周在農場管理、飼料配方設計、疾病防治、遺傳育種等方面的技術合作均取得了階段性成果, 并逐步拓展到養豬場環境保護領域[7]。德國聯邦食品與農業部高度重視與中方開展畜牧業合作, 在技術合作的基礎上, 積極開展“中德農業中心政策對話——環境友好型畜牧業可持續發展政策”活動, 從技術、法規到政策開展全面合作。中國要抓住機遇, 積極落實中德兩國農業部門關于開展可持續農業領域合作的共同意愿, 以實施中德畜牧業合作二期項目為重要抓手, 推動德國可持續畜牧業的先進理念、技術和模式在中國落地見效, 打造一批種養循環的畜牧業發展新模式, 樹立一批產業轉型升級的新樣板, 為畜牧業可持續發展提供借鑒。

4.6 適時整合各類涉牧展覽會

當前中國畜牧業相關展覽會數量之多在世界范圍內少見, 但大部分展會規模小、功能單一、影響力有限, 受到企業和市場廣泛認可的展會為數不多。很多展覽時間只有一天, 極大地浪費了資源, 增加了企業經營成本, 甚至成為一種負擔, 沒有發揮應有的作用。應當借鑒德國EuroTier國際畜牧展的成功經驗, 加大政策引導, 適時整合各類涉牧展覽會, 集中產學研等行業各方面優勢資源, 聚焦產業突出問題, 創新辦展形式和手段, 豐富展覽內容, 舉辦高水平的畜牧業展會, 培育國際競爭力和影響力強的畜牧業展會品牌, 為展示行業成效、推動行業交流、促進畜牧業高質量發展搭建更大的平臺[8]。

作者：楊振海 王立剛 張弦 趙俊金全

作者簡介： 楊振海 (1966—) , 男, 全國畜牧總站站長, 中國飼料工業協會秘書長, 研究方向:畜牧業管理;; 張弦 (1982—) , 女, 江西南昌人, 博士, 研究方向:農業對外經濟合作;E-mail:zhangxian@agri.gov.cn;; 趙俊金 (1966—) , 男, 北京人, 畜牧師, 研究方向:動物繁殖, E-mail:junjin0601@sina.com。; *王立剛 (1983—) , 男, 山東聊城人, 副研究員, 研究方向:養豬生產與豬育種, E-mail:ligwang@126.com。

來源：世界農業2019年04期